Từ ngày 20-22/10/2025, tại Doanh nghiệp Thương mại Dịch vụ Nhu Yến – số 186, đường Trường Chinh, phường Lê Thanh Nghị, thành phố Hải Phòng, lớp tập huấn về “Phương pháp xây dựng hệ thống truy xuất nguồn gốc nông sản, thực phẩm Việt” được diễn ra với sự phối hợp tổ chức của Trung tâm Khuyến nông Hải Phòng và Trung tâm Giám định máy và thiết bị. Nằm trong khuôn khổ các chương trình tập huấn của Trung tâm Khuyến nông Quốc gia, lớp tập huấn về “Phương pháp xây dựng hệ thống truy xuất nguồn gốc nông sản, thực phẩm Việt” do TS. Vũ Thị Kim Oanh – Giảng viên Khoa Công nghệ thực phẩm – Học viện Nông nghiệp Việt Nam phụ trách chuyên môn, nhằm nâng cao nhận thức và kĩ năng cho cán bộ khuyến nông, hợp tác xã và hộ nông dân sản xuất nông sản về truy xuất nguồn gốc nông sản, thực phẩm.
Phát biểu khai mạc lớp tập huấn, ông Nguyễn Phú Thụy, Phó giám đốc Trung tâm Khuyến nông Hải Phòng nhấn mạnh tầm quan trọng của việc nâng cao nhận thức của khuyến nông viên, hợp tác xã, các hộ nông dân sản xuất nông sản về truy xuất nguồn gốc. Ông Thụy cũng nêu bật tiềm năng sản xuất nông nghiệp của thành phố Hải Phòng và nhu cầu thực tế của địa phương này trong việc nâng cao nhận thức về truy xuất nguồn gốc cho các bên liên quan trong chuỗi cung ứng.
    |
 |
| Ông Nguyễn Phú Thụy, PGĐ Trung tâm Khuyến nông Hải Phòng phát biểu khai mạc lớp học |
Tiếp đó, chuyên gia tập huấn của lớp học, TS. Vũ Thị Kim Oanh chia sẻ kiến thức và kỹ năng về truy xuất nguồn gốc. Nội dung trọng tâm của khóa tập huấn đề cập tới: (1) Khái niệm về truy xuất nguồn gốc và tầm quan trọng của truy xuất nguồn gốc đối với nông sản Việt; (2) Yêu cầu pháp lý về việc truy xuất nguồn gốc; (3) Các công cụ truy xuất nguồn gốc bằng Bar code và QR code; (4) Phương pháp xây dựng hệ thống dữ liệu phục vụ truy xuất nguồn gốc nông sản tươi; (5) Thiết kế và triển khai hệ thống truy xuất nguồn gốc thực phẩm và (6) Thực trạng truy xuất nguồn gốc nông sản Việt trong bối cảnh hội nhập, thách thức và giải pháp thực hiện. Học viên rất hào hứng, sôi nổi thảo luận và liên hệ thực tế các vấn đề đang gặp phải trong công tác sản xuất ở địa phương.
|
 |
| TS. Vũ Thị Kim Oanh giảng dạy tại lớp tập huấn |
Ngoài tập huấn lý thuyết, học viên còn được đi thăm quan thực tế tại các cơ sở sản xuất. Điểm đến đầu tiên của lớp học là Hợp tác xã Âu Việt farm tại thôn Thiện Đáp, xã Phú Thái, thành phố Hải Phòng. Tại đây, học viên được nghe chia sẻ về quy trình sản xuất, quản lý chất lượng và thực hiện dán tem truy xuất nguồn gốc cho sản phẩm rau quả của HTX như: dưa lưới, dưa vàng, cà chua, ớt chuông,…
|
 |
| Thăm quan tại Hợp tác xã Âu Việt farm |
Tiếp theo, học viên tới thăm HTX Nông nghiêp sạch Nam Vũ tại thôn Mạc Thù, xã Hà Bắc, thành phố Hải Phòng. Tại đây, học viên được thăm quan quy trình sơ chế, đóng gói và bảo quản một số loại rau củ quả tươi như: chanh, quýt, ớt, hành, tỏi,... Đặc biệt, học viên được trải nghiệm hoạt động sơ chế, chế biến, đóng gói và thương mại các loại trà thảo mộc như: trà lá vối nếp, trà búp ổi, trà lá sen, trà tía tô,… Qua đó, học viên được rèn luyện kỹ năng kiểm tra quét mã Bar code, QR code phục vụ truy xuất nguồn gốc để củng cố lý thuyết đã được học.
|
 |
| Thăm quan tại HTX Nông nghiêp sạch Nam Vũ |
|
 |
| Một số hình ảnh thăm quan, trải nghiệm thực tế của lớp tập huấn |
Ba ngày tập huấn đã mang lại nhiều lợi ích thiết thực, góp phần nâng cao nhận thức và năng lực chuyên môn trong quản lý chuỗi cung ứng sản phẩm cho người học. Người học nhận thức được: truy xuất nguồn gốc không chỉ là công cụ giúp người tiêu dùng yên tâm về nguồn gốc, độ an toàn và chất lượng nông sản, mà còn là yếu tố bắt buộc khi tham gia vào các thị trường ngoài nước như EU, Mỹ, Nhật Bản, Hàn Quốc, Trung Quốc,… Việc tổ chức tập huấn giúp cán bộ khuyến nông, các hợp tác xã, hộ nông dân sản xuất,… hiểu rõ quy trình, tiêu chuẩn, cách thức ghi chép, lưu trữ và quản lý thông tin trong chuỗi cung ứng. Từ đó, nâng cao năng lực áp dụng công nghệ, giảm thiểu rủi ro trong sản xuất – kinh doanh, đồng thời thúc đẩy sự minh bạch, nâng tầm thương hiệu nông sản Việt trên thị trường quốc tế. Tập huấn là bước đi cần thiết để đồng bộ hóa nhận thức và hành động của các bên, góp phần xây dựng chuỗi cung ứng nông sản Việt bền vững và hiện đại.
TS. Vũ Thị Kim Oanh
Khoa Công nghệ thực phẩm