Dù được coi là một trong những nước dẫn đầu về xuất khẩu một số loại nông sản, nhưng tổn thất sau thu hoạch của Việt Nam vẫn ở mức cao. Đáng chú ý, vấn đề bảo quản sau thu hoạch với nông sản đóng vai trò quan trọng, song công nghệ ứng dụng sau thu hoạch còn yếu nên các sản phẩm chế biến tinh chưa được khai thác hiệu quả.