Từ ngày 24-26/10/2025, tại Hội trường Nhà hàng Hoa Quả Sơn, xóm Đồng Chờ, xã Hợp Kim, tỉnh Phú Thọ, lớp tập huấn nâng cao năng lực cơ giới hóa canh tác, bảo quản, chế biến ngô và rau đã được diễn ra dưới sự tổ chức của Trung tâm Giám định máy và thiết bị. Nằm trong khuôn khổ chương trình tập huấn nâng cao năng lực trong lĩnh vực cơ điện nông nghiệp và chế biến nông lâm sản năm 2025 của Cục Kinh tế hợp tác và Phát triển nông thôn, lớp “Tập huấn nâng cao năng lực cơ giới hóa canh tác, bảo quản, chế biến ngô và rau” với sự phụ trách chuyên môn của TS. Vũ Thị Kim Oanh – Giảng viên Khoa Công nghệ thực phẩm – Học viện Nông nghiệp Việt Nam và ThS. Ngô Văn Phương – Phó Giám đốc Trung tâm Giám định máy và thiết bị, nhằm nâng cao nhận thức và năng lực về kiến thức và kĩ năng canh tác, bảo quản, chế biến và sử dụng thiết bị, máy móc cho các bên liên quan trong chuỗi cung ứng Rau.
Phát biểu khai mạc lớp tập huấn, ông Phạm Quang Tùng, Phó trưởng Phòng Cơ điện Nông nghiệp Nông thôn - Cục Kinh tế hợp tác và Phát triển Nông thôn đã nhấn mạnh tầm quan trọng của việc nâng cao nhận thức cho: Các cán bộ quản lý cơ sở; Cán bộ khuyến nông ở xã; Chủ sở hữu và người sử dụng máy; Cở sở sản xuất và chế biến; HTX; Tổ hợp tác; Trang trại và nông dân sản xuất rau tại địa phương.
    |
 |
| Ông Phạm Quang Tùng, Phó trưởng Phòng Cơ điện Nông nghiệp Nông thôn - Cục Kinh tế hợp tác và Phát triển Nông thôn phát biểu khai mạc lớp tập huấn |
Chuyên gia tập huấn của lớp học, TS. Vũ Thị Kim Oanh – Giảng viên Khoa Công nghệ thực phẩm – Học viện Nông nghiệp Việt Nam đã chia sẻ cho học viên về kỹ thuật quản lý chất lượng sau thu hoạch, bảo quản và chế biến rau. Cụ thể, TS. Oanh đã đề cập tới: (1) Thực trạng tổn thất sau thu hoạch rau tươi ở Việt Nam và trên thế giới; (2) Các nguyên nhân gây tổn thất rau tươi và (3) Ứng dụng công nghệ quản lý chất lượng, bảo quản và chế biến rau tươi sau thu hoạch. Đặc biệt tập trung vào các công đoạn cơ bản trong quy trình bảo quản và chế biến rau: (i) Đánh giá, kiểm tra chất lượng rau tươi; (ii) Tìm hiểu đặc điểm rau tươi; (iii) Sơ chế và chế biến tối thiểu rau tươi; (iv) Đóng gói sau sơ chế và chế biến rau tươi; (v) Bảo quản rau tươi và (vi) Công nghệ chế biến một số các sản phẩm cơ bản từ rau tươi.
|
 |
| TS. Vũ Thị Kim Oanh – Giảng viên Khoa Công nghệ thực phẩm – Học viện Nông nghiệp Việt Nam trao đổi tại lớp tập huấn |
Chuyên gia tập huấn của lớp học, ThS. Ngô Văn Phương - Phó Giám đốc Trung tâm Giám định máy và thiết bị chia sẻ, giới thiệu và hướng dẫn sử dụng một số máy móc, thiết bị trong các hoạt động canh tác, sản xuất rau, kho bảo quản rau quả và các thiết bị chế biến rau.
|
 |
| ThS. Ngô Văn Phương trao đổi tại lớp tập huấn |
Các học viên cùng sôi nổi thảo luận và trao đổi ý kiến liên quan đến ứng dụng thực tế cho các loại rau đang được sản xuất tại địa phương.
Việc tổ chức lớp tập huấn nâng cao năng lực cơ giới hóa trong canh tác, bảo quản và chế biến ngô và rau có vai trò hết sức quan trọng đối với các bên liên quan trong chuỗi cung ứng nông sản. Trước hết, cơ giới hóa giúp giảm sức lao động thủ công, tăng năng suất và hiệu quả sản xuất, đồng thời góp phần ổn định chất lượng sản phẩm. Các kĩ thuật, công nghệ bảo quản, chế biến tiên tiến giúp tăng chất lượng sản phẩm, đảm bảo an toàn thực phẩm, đáp ứng được yêu cầu ngày càng cao của người tiêu dùng về chất lượng rau, ngô hiện nay. Thông qua tập huấn, các bên liên quan trong chuỗi cung ứng như: hộ nông dân, hợp tác xã; doanh nghiệp, cán bộ khuyến nông tại cơ sở,… được tiếp cận với tiến bộ kỹ thuật, quy trình vận hành và bảo dưỡng máy móc, qua đó nâng cao kỹ năng thực hành và khả năng ứng dụng công nghệ vào sản xuất. Ngoài ra, việc áp dụng cơ giới hóa trong khâu bảo quản và chế biến giúp giảm tổn thất sau thu hoạch, kéo dài thời gian bảo quản, nâng cao giá trị gia tăng của sản phẩm ngô và rau. Đối với toàn chuỗi cung ứng, hoạt động tập huấn còn góp phần xây dựng mối liên kết bền vững giữa các tác nhân trong chuỗi, như: người sản xuất – thu mua – chế biến – tiêu thụ, thúc đẩy sản xuất nông nghiệp theo hướng hiện đại, an toàn và hiệu quả kinh tế cao, đáp ứng nhu cầu ngày càng khắt khe của thị trường trong nước và quốc tế.
TS. Vũ Thị Kim Oanh
Khoa Công nghệ thực phẩm