Ngày 23/04/2026, nhóm nghiên cứu mạnh Kinh doanh, Thương mại và Phát triển bền vững, Khoa Kế toán và Quản trị kinh doanh đã mời GS.TS. Agnieszka Poczta-Wajda – Giảng viên Trường Đại học Kinh tế và Kinh doanh Poznan, Ba Lan chia sẻ nghiên cứu với chủ đề “Lãng phí thực phẩm giống như kết quả của sử dụng thực phẩm hàng ngày: Nghiên cứu ứng dụng ở Ba Lan và Việt Nam - Food waste as an outcome of everyday food-related practices: Testing cross-country transferability in Poland and Vietnam”. Mục đích của chương trình là thúc đẩy hợp tác, trao đổi nghiên cứu về hành vi tiêu dùng thực phẩm giữa các giảng viên Học viện Nông nghiệp Việt Nam và Trường Đại học Kinh tế và Kinh doanh Poznan, Ba Lan. Chương trình có sự tham dự của các cán bộ, giảng viên, và sinh viên Khoa Kế toán và Quản trị kinh doanh và Khoa Công nghệ thực phẩm, Học viện Nông nghiệp Việt Nam. Chương trình được tổ chức online qua ứng dụng Zoom.

 

leftcenterrightdel
 Các đại biểu tham dự chương trình

Nghiên cứu của GS.TS. Agnieszka Poczta-Wajda và cộng sự nhằm trả lời câu hỏi hành vi lãng phí thực phẩm có thay đổi do hoàn cảnh hay nó phụ thuộc vào thói quen sử dụng thực phẩm hàng ngày. Nghiên cứu đã tiến hành khảo sát 2.443 sinh viên ở một số trường đại học, trong đó có 702 sinh viên ở Ba Lan và 1.741 sinh viên ở Việt Nam. Kết quả khảo sát cho thấy sinh viên ở Ba Lan thường lãng phí bánh mì, sữa, rau quả; trong khi ở Việt Nam sinh viên thường lãng phí lương thực, đồ uống và bánh kẹo. Các yếu tố có ý nghĩa thống kê ảnh hưởng đến lãng phí thực phẩm gồm sử dụng danh mục mua sắm, chỉ số tiện lợi, giải pháp ngăn chặn, giới tính và khóa học. Trong đó, sinh viên ở Việt Nam càng sử dụng danh mục mua sắm nhiều thì càng giảm lãng phí thực phẩm. Kết quả cũng chỉ ra chỉ số tiện lợi càng cao thì việc lãng phí thực phẩm ở cả hai nước càng nhiều. Thực hiện các biện pháp ngăn chặn lãng phí thực phẩm càng nhiều thì sẽ làm giảm lãng phí thực phẩm của sinh viên ở Ba Lan. Kết quả cũng cho thấy sinh viên nữ ở cả hai nước thường lãng phí thực phẩm nhiều hơn sinh viên nam; và sinh viên ở những khóa sau thường lãng phí thực phẩm hơn sinh viên khóa trước. Nghiên cứu rút ra một số kết luận, bao gồm (1) lãng phí thực phẩm trong sinh viên bắt nguồn từ các tiêu chuẩn quản lý thực phẩm; (2) sự tiện lợi là yếu tố tiềm năng dẫn tới lãng phí thực phẩm; và (3) cơ chế ứng phó với lãng phí thực phẩm từ các nước phát triển không thể chuyển giao tự nhiên.

 

leftcenterrightdel
 GS.TS. Agnieszka Poczta-Wajda chia sẻ báo cáo

Sau phần trình bày của GS.TS. Agnieszka Poczta-Wajda, các đại biểu tham dự seminar đã có những câu hỏi và ý kiến trao đổi sôi nổi xung quanh chủ đề hội thảo. Sau một giờ làm việc tích cực và hiệu quả, chương trình seminar đã thành công tốt đẹp. Có thể nói chương trình đã cung cấp nhiều thông tin và phương pháp nghiên cứu hữu ích về hành vi tiêu dùng thực phẩm cho giảng viên và sinh viên Học viện Nông nghiệp Việt Nam. Hy vọng trong tương lai sự hợp tác về nghiên cứu khoa học giữa Học viện Nông nghiệp Việt Nam và Trường Đại học Kinh tế và Kinh doanh Poznan, Ba Lan sẽ tiếp tục phát triển./.

 

Nhóm NCM Kinh doanh, Thương mại và Phát triển bền vững